ひと工夫で、味が決まる。根昆布だしレシピ

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ローストビーフ

調理時間:30分(寝かせ時間は除く) エネルギー:186kcal(1人分)

根昆布だし
大さじ1

ローストビーフ

材料(3〜4人分)
牛肉(もも塊)
500g
根昆布だし
小さじ2
小さじ1
こしょう
適量
オリーブオイル
大さじ1
玉ねぎ(薄切り)
1個
セロリの葉
適量
人参(薄切り)
適量
にんにく(スライス)
1かけ
ローズマリー
1枝
【バルサミコソース】
バルサミコ酢
大さじ2
しょうゆ
大さじ1
根昆布だし
大さじ1
赤ワイン
大さじ1
粗びきこしょう
適量
【サルサソース】
玉ねぎ(みじん切り)
1/4個
トマト(みじん切り)
1/2個
根昆布だし
小さじ1

作り方

  1. 牛のもも肉に根昆布だし、塩、こしょうをすりこみ、室温で1時間ほど馴染ませる。オーブンの予熱は220℃に設定する
  2. 天板にオーブンシートを敷き、野菜を広げ①の肉にオリーブオイルを刷毛で塗り、天板に乗せる
  3. 220℃のオーブンで20分焼く
  4. 竹串で刺して、串がほんのり温かければOK
  5. アルミホイルで包み、1時間ほど休ませる。好みの厚さに切り、ソースを添える
  6. 【バルサミコソース】こしょう以外の調味料を小鍋に入れとろみが付くまで煮詰める。火を止めてこしょうを加える
  7. 【サルサソース】玉ねぎはみじん切りにし、水にさらし、水気をしっかり切る。トマトと玉ねぎを合わせ、根昆布だしを加える

このレシピにおすすめの商品

北海道日高産根昆布使用の商品かつお合わせだし/かつお合わせだし(化学調味料不使用)

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