ひと工夫で、味が決まる。根昆布だしレシピ

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デトックススープ

調理時間:30分 エネルギー:676kcal(2人分)

根昆布だし
大さじ2

デトックススープ

材料(2人前)
鶏手羽先
4本
レンコン
50g
大根
50g
白きくらげ乾燥
7g
しょうが
薄切り1枚
大さじ1
根昆布だし
大さじ2
適量
くこの実
10粒
ごま油
適量
パクチー
適量

作り方

  1. 鶏の手羽先は関節で切り、先の細い部分も切り落とす
  2. 500ccの水で柔らかくなるまで、アクを取りながら煮込み、足りなくなったら水を足す
  3. 白きくらげ、くこの実、はそれぞれ水で戻しておく
  4. レンコンは1㎝角に切り、薄い酢水に漬けておく
  5. 大根は皮をむき、1㎝角に切る
  6. ①に酒、根昆布だし、レンコン、大根、しょうが、きくらげを入れ、火が通るまで煮る
  7. 火を止め、くこの実、ごま油を加える
  8. 器に盛り、パクチーを添える

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