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ヨーグルトムース

調理時間:30分 ※冷やす時間をのぞく エネルギー:732kcal(2~3人分)

ヨーグルトムース

材料(2~3人分)
ヨーグルト
200g
生クリーム
100cc
グラニュー糖
15g
A 根昆布酢
大さじ2
ゼラチン
5g
冷水
20g
オレンジ
1個
いちご
4粒
B 根昆布酢
大さじ1

作り方

  1. ヨーグルトはキッチンペーパーなどを敷いたざるで、1時間ほど水切しておく
  2. ゼラチンは冷水でふやかしておく
  3. オレンジといちごは、果肉を1㎝角に切り、Aでマリネし、冷蔵庫で冷やしておく
  4. 生クリームをボウルに入れ、氷水で底を冷やしながら、7分立て位のゆるめに泡立てる
  5. ②とBを混ぜ、湯せんにかけて溶かす
  6. ①を別のボウルに入れ、グラニュー糖と④を加え、よく混ぜる
  7. ⑤のゼラチン液を回し入れ、手早く混ぜる
  8. プリンカップに入れ、冷蔵庫で冷やし固める
  9. ③を乗せ、あればミントなどをあしらう

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